„Kalbant tiek apie vitaminų stoką, tiek apie jų perdozavimą derėtų įvertinti visą organizmo būklę, o ne tik pavienius požymius. Retai organizme trūksta vieno vitamino ar vieno mineralo, nes biocheminiai procesai tarpusavyje glaudžiai susiję. Vieno iš esminių mitybos elementų pokytis sukelia kitų elementų pokyčius. Pavyzdžiui, trūkstant vitamino E, organizmas menkai pasisavina ir vitaminą A“, – komentuoja A. Ivaškevičė.
 
Jei mityba gerai subalansuota, yra įvairi, joje vyrauja daržovės, gali būti, kad papildomai vartoti maisto papildų net nereikia. Kita vertus, tam tikri vaistai gali sukelti mineralinių medžiagų ir vitaminų trūkumą, net jei mityba yra visavertė. Kai kurie nuo skrandžio rėmens ir gastroezofaginio refliukso vartojami vaistai mažina vitamino B12 įsisavinimą, vitamino D, kalcio ir magnio mineralų koncentraciją. Diabetą ar metabolinį sindromą gydantys vaistai mažina vitamino B12 ir folinės rūgšties koncentraciją, o diuretikai organizme keičia kalio, magnio ir kalcio rezervus. Tad vieno mitybos elemento vartojimas, net didelėmis dozėmis, retai padeda išspręsti kompleksines problemas.
 
Rizikingiausia perdozuoti riebaluose tirpių vitaminų
 
Vandenyje tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminų B ir C, perdozuoti sunku, nes jie dažniausiai pasišalina iš organizmo su kitais skysčiais. Visgi naujausi tyrimai rodo, jog kelis kartus viršijant vitamino B6 dozę kelias savaites iš eilės, galimas nervų pažeidimas, dėl kurio jaučiamas nutirpimas ir raumenų silpnumas. Vitamino B3 perdozavimo žala dar didesnė – gali ne tik pykinti, bet ir įvykti kepenų pažeidimų.
 
Dažniausiai rimtų pasekmių turi riebaluose tirpių vitaminų – A, D, E ir K – perdozavimas, nes jų perteklius kaupiasi kepenyse ar riebaliniame audinyje.