Kaip išsirinkti kokybišką aliejų?
Retas aliejus tinka kepimui
Koks aliejus yra tinkamas maisto ruošimui, turėtų žinoti ne tik moterys, kurios sukasi virtuvėje ir su meile kasdien gamina maistą šeimynai, bet ir kiekvienas besirūpinantis savo sveikata. Juk su aliejais galime gauti ne tik vitaminų, mineralinių ir vertingųjų medžiagų – nežinodami galime pakenkti patys sau.
Vienas populiariausių aliejų dažno lietuvio virtuvėje – alyvuogių. Jame gausu vitaminų A, E, K, magnio. Alyvuogių aliejus turi stipraus antioksidanto polifenolio, kuris apsaugo ląsteles ir lėtina senėjimą, taip pat fenolinių junginių, kurie pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, todėl nuolat reguliariai naudojant šį aliejų lėtėja senėjimo procesas. Svarbu žinoti, kad kepti ir troškinti maistą šiame aliejuje galima labai trumpai, nes priešingu atveju susidaro transriebiosios rūgštys, kurios jau yra kenksmingos mūsų organizmui. Geriausia šį aliejų naudoti salotoms, užkandžiams, šaltiems patiekalams.
Saulėgrąžų aliejus taip pat labai dažnas svečias mūsų virtuvėse. Tiesa, labai dažnai jis būna rafinuotas, todėl norėdami jo įsigyti, būkite labai atidūs. Šis aliejus skonio savybėmis ir kvapu gali labai skirtis vienas nuo kito dėl saulėgrąžų rūšies. Ar galima šį aliejui naudoti kaitinimui, turėtų būti nurodyta ant butelio, tačiau jis, kaip ir alyvuogių, rekomenduojamas tik trumpiems kepimams.
Ugniai atsparūs ir kepimui, virimui bei troškinimui tinkamiausi aliejai yra žemės riešutų, raudonųjų palmių, kokosų ar ghi lydytas sviestas. Kiekvienas iš šių aliejų suteikia maistui savitą skonį, pavyzdžiui: kokosų aliejus suteikia šiek tiek saldumo, todėl jis ypač tinkamas kepant vaikams lietinius ar saldėsius. Bus skanu ir sveika!
Populiariausi straipsniai
Ar žinote, kad...
Viename kvadratiniame pažasties odos centimetre gali būti iki 500 milijonų bakterijų
Kitas faktasJunkis prie mūsų Facebook'e!
Komentarai (1)