Apie gamtinės kilmės nuodus



Rabarbaruose esanti obuolių rūgštis suteikia jam tipišką skonį. Ypač daug vitamino C ir geležies turinčius lapkočius reikia ne nupjauti, o išsukti. Jie nulupami ir valgomi žali arba virti. Augalo lapai – nevalgomi, nes juose yra daug nuodingų medžiagų.

Monokalio oksalato rūgšties yra ne tik rabarbaruose, bet ir rūgštynėse, kiškio kopūstuose. Šios rūgšties perteklius dirgina virškinamojo trakto sieneles, gali sukelti maistinių medžiagų trūkumą organizme. Vartoti dideliais kiekiais juos yra kenksminga. Džiovintuose šakniastiebiuose ir šaknyse be flavonoidų ir taninų randama ir antraceno darinių – antrachinono glikozidų, kurie veikia kaip laisvinamieji. Iš jų gaminami vaistiniai preparatai. Valgyti rabarbarus galima tik pavasarį, kadangi vasarą augalų lapuose ir lapkočiuose didėja nuodingos rūgštynių rūgšties kiekis.

Pomidoruose – glikoalkaloidai

Pats pomidoras – vertingas organizmui maistas, tačiau nuodų – didelį nervingumą ir skrandžio sutrikimus sukeliančių glikoalkaloidų – yra jo lapuose ir stiebuose. Tai kancerogenai, dėl kurių poveikio silpnėja centrinė nervų sistema, prasideda inkstų uždegimas. Pastarosiomis augalo dalimis siūloma skaninti maistą jo ruošimo metu – kepant ar verdant – ir būtinai nepamiršti išimti prieš patiekiant. Esą maistui tai suteikia subtilų skonį, o kancerogeninių medžiagų lieka labai mažai.

Bulvėse – glikoalkaloidai

Kaip ir pomidorai, bulvės nuodingąsias medžiagas kaupia stiebuose ir lapuose, tačiau jų galima aptikti ir pačioje daržovėje. Jei bulvė žalia, vadinasi, joje taip pat susikaupusi didelė koncentracija glikoalkaloidų. Nors apsinuodijimai reti, visgi jų pasitaiko – žmogų pykina, jis vemia, viduriuoja, ima dažniau plakti širdis, kamuoja dusulys, traukuliai, o sunkiausiais atvejais netenka sąmonės. Mirčių per pastaruosius 50 metų dėl apsinuodijimų yra pasitaikę. Priežastis – žalių bulvių ir arbatos iš jų lapų vartojimas. Iškastas bulves reikia laikyti tamsiai, kitaip jos pažaliuoja, sudygsta ir tampa nuodingos. Bulvės, kurios nuolat purškiamos fungicidais ir pesticidais, šias chemines medžiagas pasisavina.

4 psl. »

Komentarai (9)

Kantrus 2013-09-10 10:31
Prieštaringas straipsnis: http://anomalija.lt/2011/06/vitaminas-%D0%B217-pries-vezi/
Kantrus 2013-03-08 09:15
Klaidinantis straipsnis!!!!!!!
Saulena Bratka 2012-07-14 19:19
A girdzet,siunciat visus skanius vaisius man,ir kudesni busit ir as ne alkans busiu..!
mimi 2012-07-12 13:49
Maziau tokiu durnu straipsniu skaitysi - ramiau gyvensi ... :D
tre 2012-07-10 20:57
www.mp3.kbs.lt
F 2012-07-07 23:20
nevalgykit nieko,mirsite gal is bado,bet uztai sveiki:D
krc 2012-07-05 11:49
bybis tau
vytautas 2012-07-02 12:07
tikra s skiedalas tikrai lisk i zeme ir griauzk ten sliekus ----ir tevai ir dedukai viska valge ir lasinius ir ivairius vaisius ir velnias neime ir is gyveno iki -90-m ......
Paulius 2012-06-27 11:54
as megstu skaniai pvalgyti ir netikiu sita neamone